正文 第047章 大家都让让,徐怀安要开始装*了
作品:《恋综:开局科目三,我火爆全网》 “我相信你。”
徐怀安接连将包装袋取开,新鲜的鸡块不能在袋子里捂太久,不然会产生异味。
他要用清水把两大袋鸡块洗干净,去除血水,然后再冷水下锅沸水捞起。
过程有些麻烦,所以徐怀安没有继续听曲靖慈说话,而是自顾自的忙起。
“那我帮你去葱皮。”曲靖慈举手道。
“好。”徐怀安欣然答应,“顺便把姜皮也去了。”
“嗯嗯。”
五组小哥重新架起摄像头,选了一个相当不错的角度进行拍摄。
好羡慕他们这一对c,二人相处起来真就像情侣似的。
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观众们静静的欣赏着,甚至有人脸上露出了姨母般的笑容。
做地锅炖的流程其实很繁琐,并不是大家想的那般直接兑水在大锅里熬这么简单。
花了将近30分钟,徐怀安才彻底把十多斤鸡肉块洗干净,控水。
顺便用棉布包了两袋料包,至于里面都是放了什么,就没有人知道了。
厨房肯定是做不了地锅炖的,因此徐怀安一刻不停的走到院外,在旁边一处杂货间里推出了那口连着底座有四个轮的大黑锅。
青石板铺就的院外有水龙头,徐怀安直接把锅推到水池旁边,用金雕洗洁精配上铁丝球,里里外外刷了五遍,刷的是干干净净。
10号小哥全程录制。
徐怀安那娴熟的动作,刷锅的经验,以及那不经意间做出的帅气姿势,让得10号直播间的观众看得一愣一愣的。
相比其他人的活动来说,徐怀安在这边还真就动静大,很热闹。
就刷个锅而已,10号直播间就有3万人在围观。
无形中,徐怀安的个人人气随着节目的录制正逐渐增加着。
这不,连导演胡猛都坐不住走出监控室,在镜头的后面看着徐怀安忙活。
“这小子之前是不是开过饭馆,动作怎么这么娴熟”郑永涛托着碗泡好的百象方便面来到胡猛面前。
“人家是练习生啊大哥,哪可能。”胡猛头也不回的道。
别说,还真让郑制片猜着了。
地球的徐怀安在19年的时候确实开过一家小饭馆,其中地锅炖就是主打菜之一。
只是后来时运不好,赔的血本无归后,就又改做其它行业了。
二人正说着,徐怀安走进厨房,端着一大盆洗好的鸡块,二话不说就往锅里倒去。
把盆放在旁边,徐怀安又一头扎进厨房,取出想要的东西后又出现在了小院。
胡猛和郑永涛,以及身后的工作人员就这么一会儿左边,一会儿右边,来来回回看徐怀安一个人忙活。
此时已经到了傍晚六点,其他嘉宾要么刚从外面回来,要么从楼上下来,路过这边时,都被徐怀安忙活的身影给吸引住了。
回到房间收拾一番的白薇重新立在小院外。
“他在干嘛”李元彬好奇的问白薇。
“给我们做地锅炖。”白薇目不转睛的看着徐怀安忙活。
“啊”陈齐轩惊讶道“徐怀安还会这一手”
“确实,今天的他真是让我刮目相看了。”琼一有点儿佩服道。
“就是不知道味道怎么样”曹伟民双手插袋,自认为很帅。
这时,箫菲菲、纪清妍、沈楠淑三位美女也出来了。
她们起初看着门外这么多人围在一起,还以为出了什么事,吓了她们一跳。
哪知过来一看大家都在看徐怀安在做饭。
“这有什么好看的,不就是做”
箫菲菲嘟着小嘴还没等她把话说完,只听“呲”的一声,大段的葱姜被徐怀安用刀背捧起,放入了锅中。
此时大锅底下早已柴火正旺。
杂物室里有一箩筐劈好的木柴,还有便捷式助燃器,所以生火对于徐怀安来说简直小菜一碟。
面对溅起的油花,徐怀安一点紧张的表情都没有,抡起最大号的铲子,就在锅里翻腾。
待得油爆葱姜的香味出来后,徐怀安抱起过过水的鸡肉,就往锅里倒。
“呲”
“嚓”
热油的时候,徐怀安是将花椒麻椒一起放入油中榨取香味的,事后再把它们取出来。
所以,几种平常家里最常见的材料就这么与鸡块碰撞,在柴火高温的烹饪下,煎出鸡皮表面的油脂,使得一锅鸡块渐渐被徐怀安炒的金黄。
“哇好香啊”箫菲菲忍不住赞叹道。
风一吹,锅中的香味四溢,让得周围一群人闻到后,忍不住昂起鼻子,闭上眼睛回味着。
把我都看馋了,不行,我要吃地锅炖,我要吃徐怀安做的地锅炖
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屏幕前也有许多观众流着哈喇子,扬言要吃肉。
待得成色差不多了。
“呲”
徐怀安将一瓶600毫升的冰花啤酒打开,二话不说,整瓶酒倒入锅中。
“啊”
很多人在这一刻惊愕,包括胡猛和郑永涛。
“不是要放料酒吗他为何要放啤酒”
“不知道啊。”
这是什么做法
孤陋寡闻了吧,我来给你们解释一下。
1,啤酒里富含氨基酸,这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐,可以起到中和异味和增加香味的作用。
2、啤酒中含有二氧化碳,可以改变肉的组织结构,使韧性降低,而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白,转化为氨基酸和多肽,增加鲜度。
3、因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了,所以吃啤酒炖肉不容易碎。
也不知道是哪位大神,竟在千度搜索引擎里找到了合理的解释,特么直接复制粘贴到了直播弹幕里。
这使得很多疑惑不懂的人,在看到这三条解释后,都对徐怀安又有了全新的认知。
徐坏蛋这家伙,会的挺多啊
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接下来,常用的生抽、老抽,也让徐怀安按照最恰当的比例放入了锅中。
翻炒个几遍后,再兑入之前烧好的白开水,将他秘制的两包材料放入锅中。
待得彻底浸湿以后,沉入锅中,最后盖上锅盖,大火炖煮。
整个流程可谓是一气呵成,中间先放什么,后放什么,条理清晰,动作娴熟,简直就是高级厨师吊打小学徒的装逼典范。
“有个问题,他好像没有放盐。”李元彬摸着下巴提醒道。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群887805068