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作品:《回到牧场当饲养员》 家的牛肉嫩度相当可以呀。”
时闻“那回去尝尝。”
他们把牛拉回去。
大家还在傅蒙家喝着茶等候。
看着他拉回来的牛,大部分人立刻挽袖子准备干活。
时闻也在其中,他专门带了一双橡胶手套,挤在处理牛内脏的人群当中认真处理牛内脏。
虽然看其他的部位也能大致看出牛的情况,但是看内脏其实看得最为分明。
时闻想看个清楚,顺便复盘一下。
其他人就没这个想法了,大家只是把毛肚、牛肠之类的洗出来。
这些部位清洗起来比较麻烦,却是实打实的好东西。
牛作为复胃动物,胃部的体积特别大,处理起来特别麻烦。
要不是他们这里人多,一时半会儿还真处理不完。
时闻一边处理一边听着大家聊天,每次这种人很多一起干活的时候就是交流信息的好时候。
人们的八卦主题也很随意,谁谁谁家买房了,谁谁家女儿或儿子结婚了,还有移民啦、承包牧场啦、从深山牧场里出来啦、谁养殖了什么新型动物啦万物皆可聊。
大家聊着聊着,就聊到了时闻家的林麝上去。
麝香作为一种名贵香料,大家都很好奇林麝好不好养,养了之后麝香能不能卖出去。
当然,最核心的问题就是,一般人能不能养,能不能在这上面挣到钱
时闻想了想说道“我觉得还行,它们不挑食,就是有些警惕,胆子也小,一不小心就容易躲起来找不到。不过也有人说不好养,一生病,连合适的兽医都找不到,投资容易打水漂。”
“它们经常生病吗”
时闻含蓄地劝说道“我家的林麝不怎么经常生病,我看别人家的就比较常生病了。”
“哎,想想也是,要真很好养的话,大家就都养去了,麝香也不至于贵成现在这个样子。”
“也是,都说比黄金还贵,养林麝就跟养金矿差不多了,金矿那能好养吗”
“要是这么一说,那还挺有道理的。”
大家在聊着天的时候就把牛内脏处理好了,傅蒙他们那边的牛肉也切好了。
所有人一起动手,在院子里支起了一个长条的烤架,中午就烤肉吃了。
这也是这边的传统,来帮忙的话,主家肯定是要管午饭的。
常青青还在旁边放了一口大锅,把新取下来的牛骨放到锅里熬汤。
这个季节也不用往里面放什么特别的东西,丢几根萝卜下去一起熬,熬出来的汤就非常清甜醇厚了,配着烤肉吃正好。
时闻坐在傅蒙旁边,他一早赶过来也是想尝尝傅蒙家牛肉的味道究竟怎么样,他们的联合养殖计划是否成功
傅蒙将大块的牛肉放到烤架上,两面都刷上了油“这肉看起来也不怎么肥,不知道嫩度怎么样”
他们家的牛全程草饲,时闻倒还谷饲了一段时间。
要论草饲牛的代表,还得看傅蒙家这边。
时闻在牛肉刚出来的时候就已经检查过了,这批牛肉的嫩度非常可以。
不过,味道到底怎么样,还得尝过了之后再说。
牛肉在烤架上慢慢变色。
时闻第一次觉得烧烤的效率有点低,他都快忍不住了,牛肉还没有彻底烤好。
他紧握着筷子的双手暴露出了自己的内心。
大家看他这样,脸上都带着笑意。
常青青更是笑着说道“别急,等会就好了。”
时闻叹着气说道“要不是为了安全,我现在就想咬生肉一口。”
张德元在旁边看着牛肉“这牛肉的质量挺好的,生肉应该也挺安全。”
傅蒙连忙阻拦“别,我们家的饲养标准没达到生吃的标准。”
时闻深吸一口气“我还是再等一会儿。”
在他们焦急的等待中,牛肉慢慢变色,最后冒出油。
香味也慢慢出来了,烤牛肉的浓香显得格外诱人。
常青青用夹子翻了一下烧烤架上的牛肉,确定烤得差不多了,再把牛肉夹到每个人的盘子里“应该好了,尝尝吧。”
时闻迫不及待地夹起一块牛肉吹了吹,然后咬了一口。
他没有蘸任何酱料,吃的就是牛肉的原味。
牛肉跟他看起来的一样嫩,尽管上面的雪花纹路不太多,但是一点都不老,用牙齿轻轻一咬,就将牛肉整块地切下来了。
看来牛肉的嫩度非常可以了。
它有谷饲牛肉的嫩度,却没有谷饲牛肉那么肥腻。
按理来说,用烧烤的方式应该比较难保留牛肉里面的汁水。
这牛肉的汁水却保留得非常完美,一口下去,满满都是肉汁,跟时闻记忆中的草饲牛肉根本不一样。
时闻感觉非常惊艳。
最妙的是,这草饲牛肉的香味根本不一样,并不是很经常见到的那种奶香味,而是一种说不出来的香,类似于干草水果之类的香味。
哪怕时闻对牧场非常熟悉,还是想不出来,这个香味到底是什么香味。
他在论文上看到过,说好的草饲牛肉有这种神奇的香味,然而在现实生活中他一次也没有尝到过,哪怕是他家自己的牛肉,在香味这块也缺了一点。
可能因为他们家上次杀牛的时候,牛还小了点,且养殖方式偏谷饲,没有做到很好地去管理牛肉的味道。
这次傅蒙家的牛肉,才算是把草饲牛肉特有的香味完美地释放了出来。
时闻看着傅蒙和常青青。
两人都没怎么顾上吃肉,而是在一旁看着大家吃肉,并且脸上一同露出了骄傲的神情。
犹如面临丰收的老农。
两人养牛是真的用心,也真的花了不少心思。
时闻真正看过他们养牛,心中才越发清楚,他们想要做到这个地步,究竟有多不容易,背后又付出了多少
大家都能尝得出来,傅蒙家的牛肉与众不同。
尽管不是每个人都是美食家,但什么是好的牛肉,什么是不好的牛肉,大家还是能清晰分辨得出来的。
这个级别的牛肉,别说在外面,就是在他们牧区也不常见。
张德元看了一下眼前的牛肉,唏嘘道“你们家的牛居然养得这么好了。士别三日当刮目相待啊。”
傅蒙脸上满是骄傲,嘴里谦虚道“我们按照时闻的要求养的,还吃了好多他家牧场上的牧草。”
常青青“这几个月基本都是吃他家牧场上的牧草,晚上和早上补料也是按照他的要求补的草料,连菜籽饼我们现在都很少补。”
张德元“那能有这个肥嫩程度真的很了不起。”
马老汉说道“肥不是关键,主要是它香。要是放我年轻的时候,我能一口气吃上三斤。”
另一个老汉说道“问题不是请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读